En un panorama donde la competencia se intensifica y la sostenibilidad se vuelve más que una simple tendencia, es imperativo encontrar formas de reducir las mermas y optimizar los recursos disponibles.
En este artículo, exploraremos las claves para minimizar mermas en los procesos de producción, desentrañando estrategias probadas que no solo benefician los resultados económicos, sino que también contribuyen a una cadena de suministro más ágil y responsable con el medio ambiente.
¿Qué son las mermas?
Las mermas, también conocidas como desperdicios o pérdidas, se refieren a la porción de productos o recursos que se pierden durante el proceso de producción y que no contribuyen al valor final del producto.
En otras palabras, son componentes de desperdicio que amenazan los márgenes de manera sustancial. A diferencia de los excedentes o sobrantes, las mermas carecen de una segunda oportunidad de ser reintroducidas en el ciclo productivo.
Por ejemplo, se producen mermas cuando el producto final exhibe algún tipo de defecto o cuando, en el caso de artículos perecederos, la fecha de vencimiento ha expirado.
Estas pérdidas pueden manifestarse de diversas formas y en distintas etapas de la cadena de producción, pero su efecto en la rentabilidad y la eficiencia es innegable.
Causas por las que se producen las mermas
A continuación, exploramos algunas de las principales causas que propician la generación de mermas:
1. Exceso de Producción o Compra: Uno de los motores principales de las mermas es el exceso de producción o la compra inadecuada de materiales o productos. Cuando se sobrepasa la demanda real del mercado, los productos no vendidos se convierten en un excedente que puede caducar o volverse obsoleto. Esto no solo deriva en mermas directas, sino que también consume recursos y espacio de almacenamiento.
2. Falta de Instalaciones Adecuadas: La carencia de instalaciones apropiadas para el almacenamiento, conservación y manipulación de productos y materiales puede dar lugar a daños y deterioro. Las condiciones inadecuadas, como temperaturas inapropiadas o falta de control de humedad, pueden provocar la pérdida prematura de productos y aumentar las mermas.
3. Problemas Logísticos de Traslado: Los problemas en el transporte, como demoras, roturas o mal manejo, pueden generar mermas significativas durante el traslado de productos.
4. Errores Humanos en el Proceso: La falta de capacitación, el incumplimiento de las medidas de seguridad o simplemente errores de ejecución pueden desencadenar mermas. Desde medidas de higiene inadecuadas hasta manipulación inapropiada de maquinaria, los errores humanos pueden afectar la calidad del producto y aumentar la generación de desperdicios.
5. Problemas de Maquinaria o Recursos Energéticos: La maquinaria defectuosa o mal mantenida puede resultar en desperdicio de materiales y productos. Además, la ineficiencia en el uso de recursos energéticos puede generar costos innecesarios y contribuir a las mermas de energía.
La identificación de estas causas subyacentes es el primer paso hacia la implementación de estrategias efectivas para reducir mermas en los procesos de producción. Lo que nos lleva al siguiente punto.
¿Cómo reducir mermas?
A continuación exploraremos las principales estrategias y prácticas que te permitirán reducir de manera efectiva las mermas en tus procesos de producción. Estos puntos no solo te permitirán ahorrar recursos financieros y energéticos, sino que también te abrirán camino hacia una gestión más eficiente y sostenible.
Supervisar la cadena de suministro
La supervisión meticulosa de cada etapa de tu cadena de suministro se erige como un pilar fundamental en la reducción de mermas. Esto implica llevar un control exhaustivo desde la adquisición de materias primas hasta la entrega del producto final. Al implementar sistemas de seguimiento y registros detallados, podrás identificar rápidamente puntos de ineficiencia, retrasos en la producción y posibles fuentes de pérdida.
Esta supervisión rigurosa te brinda la capacidad de, en muchas ocasiones, tomar medidas preventivas y correctivas en tiempo real, minimizando las oportunidades para que las mermas se originen.
Conocer cuáles son los productos más demandados y cuáles no
Uno de los secretos para minimizar las mermas está en comprender realmente la demanda de tus productos. Esto se consigue mediante un análisis exhaustivo de datos sobre los patrones de conducta y las tendencias del mercado. Para ello puedes utilizar herramientas de modelos de predicción de última generación, que te permiten comprender diversos patrones de consumo con una fiabilidad superior al 90%.
Cuando sepas identificar los productos que tendrán una alta demanda de aquellos que lograrán un menor interés, podrás ajustar tus niveles de producción y compras en consecuencia. De esta manera evitarás tener sobreproducción o sobrestock de productos y, por lo tanto, correr el riesgo de que se conviertan en mermas.
Además, si diriges tus recursos hacia lo que realmente se vende, no solo reducirás las pérdidas, sino que también optimizarás la utilización de tus recursos, aumentando el margen de tu negocio, maximizando la eficiencia y minimizando los costos innecesarios.
Formar a los trabajadores
La formación no solo abarca aspectos técnicos, sino que también implica educar a tus trabajadores sobre la importancia de reducir mermas para la salud financiera de la empresa y el impacto ambiental.
Si capacitas a tus empleados en las mejores prácticas de producción, calidad y manejo de materiales, los estarás empoderando para identificar y abordar problemas potenciales que podrían desencadenar mermas.
Además, al fomentar una cultura de colaboración y comunicación abierta, creas un entorno donde los trabajadores se sienten cómodos compartiendo ideas y soluciones para reducir pérdidas.
Implementar un software para controlar y evitar mermas
Cuando se trata de reducir mermas y optimizar la cadena de suministro, una excelente idea es implementar soluciones tecnológicas avanzadas. En este sentido, el sistema de Valerdat emerge como una herramienta poderosa que puede transformar tu enfoque hacia la gestión de pérdidas y recursos.
En Valerdat, hemos perfeccionado el arte de minimizar pérdidas al optimizar cada paso de la cadena de suministro. Nuestro software avanzado no sólo tiene en cuenta las fechas de caducidad de los productos, sino que también evalúa la demanda, el inventario, las compras pendientes y los riesgos logísticos.
Lo que lo hace único es su capacidad de aprender y encontrar un equilibrio entre los costos asociados al exceso de inventario y las oportunidades perdidas debido a roturas de stock. ¿Cómo lo logra? Midiendo de manera precisa el impacto económico y de rentabilidad para la empresa.
En otras palabras, la solución inteligente de Valerdat aborda las causas fundamentales de las mermas a través de un enfoque integral que abarca diversas áreas clave:
Predecir la Demanda y Planificar los Stocks
La funcionalidad de previsión de Valerdat te permite anticipar con precisión las necesidades futuras de tus productos. Al comprender la demanda esperada, puedes ajustar tus niveles de producción y abastecimiento, evitando la sobreproducción y asegurándote de tener un stock óptimo, lo que se traduce en reducir el riesgo de mermas.
Monitorización de Proveedores
Valerdat te brinda la capacidad de supervisar a tus proveedores de manera integral. Puedes asegurarte de que los productos estén disponibles cuando se necesiten y que los lead times sean adecuados para una gestión fluida. También, al mantener un seguimiento continuo, puedes asegurarte de que tus proveedores cumplan con sus compromisos en términos de calidad. Esto evita situaciones en las que los insumos o productos lleguen tarde o con defectos, lo que podría desencadenar la generación de mermas.
Enfoque Sostenible y Responsable
Al evitar el desperdicio y promover una gestión responsable de recursos, el sistema contribuye no solo a la reducción de mermas, sino también a aumentar la sostenibilidad de toda la cadena de suministros.
En resumen, el sistema de Valerdat te permite sincronizar la planificación, la estrategia y la ejecución de inventario con tus objetivos comerciales. Esto significa que cada paso que das en la cadena de suministro está estratégicamente alineado para minimizar las mermas y optimizar la eficiencia.